ブランデー Brandy


果実が原料の蒸留酒で多くは葡萄から作られます。フランス語の"熱を加えたワイン"と言う言葉に由来します。
最も有名なフランスのコニャックとアルマニャックはオーク樽で熟成され、味、フレーバーとともに質の高さは世界的にトップです。
またりんごのワイン、シードルCidreから蒸留したものはカルバドスで、りんごの豊かな香りに満たされます。

 ページに記載されていない特別のワイン、ヴィンテージワインをお探しの場合も遠慮せずご連絡ください。
ご希望のワインを提供できるようお手伝いをさせていただきます。


コニャック




Vignoble Boule
BOULE家は数世代に渡る造り手で、現在ボルドーからコニャックまで凡そ40ヘクタールに渡る葡萄園を経営する。そのうち14ヘクタールをコニャックの為に力を注いでいる。
コニャックの蒸留はBOULE家のノウハウに沿って蔵元、ドメーヌにて行われている。

栽培は、質を重視する為に1ヘクタール約3300本という密度で、各区画の土質にそれぞれあった方法で行われる。アンエルブマンという畝間に生やした草花をコントロールする方法で、自然の多様性を利用する為、状態の良い土壌から育った葡萄は、テロワールを十分に発揮することができる。




    Pineau des Charentes ピノ・デ・シャラント 白
葡萄品種: 90% モンティル 10% ユニ・ブラン。 甘みと爽やかさの絶妙なバランスが素晴らしい。

    Pineau des Charentes ピノ・デ・シャラント 赤
葡萄品種: 80 % 濃く奥行きのある赤色。赤い果実の香りが立ち上がる、豊かな口当たり。
食前酒やデザートとして最高。メロンや、チョコレートケーキ、苺などのフルーツサラダにかけたりしても相性が抜群。

    コニャック スリー・スターズ (VS)
葡萄品種 Ugni-Blanc ユニ・ブラン。 最低4年熟成

    Cognac XO
葡萄品種 Ugni-Blanc ユニ・ブラン。  リッチでフルーティなアロマ。最低20年熟成

La distillation :
蒸留は2回行われる。ブルイ(brouillis)と呼ばれる第一回目の蒸留でアルコール度は約30%に留まる。 ボンヌ・ショフ(bonne chauffe) と呼ばれる2回目の蒸留でこの「ブルイ」は更に蒸留され、アルコール度約70%の澄んだ美しいブランデーができる。そしてその中心部分だけがコニャックになることができる。




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アルマニャック


VS
5years or VSOP
10 years Hors d'Age

Excellent Armagnac Vintage Selection 最高級アルマニャック・ヴィンテージ・セレクション
最も高級といわれるBas-Armagnac バ・アルマニャック
有名高品質生産者からのアルマニャック



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カルバドス


*under maintenance*